Minerały w równowadze: gdy mniej znaczy więcej
Catalin Necula, DVM, PhD, Kierownik ds. Sprzedaży technicznej, Przeżuwacze, Trouw Nutrition ECA
- Sustainable precision farming
Minerały śladowe, takie jak miedź, i mangan, odgrywają kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia, produktywności i sukcesu rozrodczego krów mlecznych. Wspierają one obronę immunologiczną, funkcjonowanie enzymów oraz ogólną wydajność stadną. Przez lata strategie żywieniowe koncentrowały się na unikaniu niedoborów, często z ostrożnością na interakcje minerałów, które mogłyby utrudniać wchłanianie. To konserwatywne podejście, w połączeniu z wysokim poziomem tolerancji, doprowadziło do powszechnego nadmiernego suplementowania, znacznie wykraczającego poza rzeczywiste potrzeby krowy.
Obecnie dowody pokazują, że częstszym wyzwaniem w żywieniu nabiału stało się przekarmianie, a nie niedożywienie.
Od problemów z niedoborem do nadpodaży
Historycznie głównym problemem było niedożywienie minerałów śladowych. Ryzyko niedoboru wydawało się bardziej bezpośrednie, a przemysł często reagował, formułując diety z hojnymi marginesami bezpieczeństwa. Obawy antagonistów, takie jak wpływ wysokiego poziomu żelaza lub siarki w pożywieniu zakłócających wchłanianie miedzi lub, dodatkowo zachęcały do nadmiernego suplementowania.
Jednak współczesne badania pokazują, że krowy mleczne często otrzymują poziomy znacznie przekraczające wymagania fizjologiczne. Na przykład badanie 139 stad w Kalifornii i wschodniej Kanadzie wykazało, że stężenia miedzi w dietach krów karmiących piersią przekroczyły wytyczną NASEM wynoszącą 10 ppm o 70–80%. Chociaż ostra toksyczność miedzi jest rzadka, długotrwała nadmiar może prowadzić do niebezpiecznego nagromadzenia się wątroby, co zbliża zwierzęta do przewlekłej toksyczności...
Ukryty koszt przeciążenia minerałami
Nadpodaż minerałów jest często niewidoczna w codziennym zarządzaniu stadem... Podobnie jak subkliniczna hipokalcemia, przeciążenie minerałami powoduje subtelne, niespecyficzne objawy, które osłabiają wydajność i rozmnażanie. W Michigan prawie połowa badanych próbek wątroby przekroczyła bezpieczny próg 500 ppm, a 12% miało powyżej 850 ppm DM. Podobne wzorce zgłaszano w Holandii i Wielkiej Brytanii, gdzie chroniczne gromadzenie się miedzi jest powszechne wśród krów odstrzennych.
Konsekwencje są znaczące. Podwyższony poziom miedzi w wątrobie wiąże się z niższym wskaźnikiem poczęcia i większą liczbą inseminacji na ciążę, co bezpośrednio wpływa na rentowność gospodarstwa. Poza zdrowiem zwierząt, niepokojące są także konsekwencje środowiskowe. Nadmiar minerałów jest wydalany przez obornik i mocz, co prowadzi do ich gromadzenia się w glebie i systemach wodnych. Może to zaburzyć równowagę gleby, wpływać na społeczności mikrobiologiczne i z czasem przyczyniać się do degradacji środowiska. Ekonomicznie nadnadużywanie paszy oznacza niepotrzebne koszty paszy bez korzyści dla wydajności.
W kierunku zrównoważonego odżywiania mineralnego
Najnowsze prace Daniela i in. dostarczają dalszej jasności w kwestii przyczyn chronicznego nadmiaru podaży stała się powszechna. Ich przegląd pokazuje, że bydło wykazuje większą odporność na niedobory niż wcześniej sądzono, dzięki homeostatycznemu wzrostowi wchłaniania przy niskiej podali. Natomiast przy wysokim spożyciu pokarmu, zwłaszcza u krów karmiących z dużą ilością suchej materii, te same mechanizmy homeostatyczne są niewystarczające, by zapobiec nieregulowanemu retencji minerałów. Te stragiki podkreślają znaczenie zastąpienia przestarzałych marginesów bezpieczeństwa precyzyjnymi strategiami, które respektują zarówno dolne, jak i górne granice żywienia mineralnego.
W miarę jak branża dąży do większej zrównoważoności i efektywności, dietetycy i rolnicy muszą przejść od "karmienia ubezpieczeniowego" do precyzyjnego suplementowania. Spełnianie, ale nie przekraczanie wymagań, jest kluczowe dla uwolnienia długoterminowej produktywności oraz ochrony zarówno wyników ekonomicznych, jak i środowiskowych.
Konkluzja
Minerały śladowe pozostają niezbędne do utrzymania zdrowia i produktywności krów mlecznych. Jednak długoletni lęk przed niedożywieniem stworzył nowy problem: chroniczne nadmierne suplementowanie. Branża posiada obecnie narzędzia naukowe i wiedzę, by znaleźć równowagę między ochroną zdrowia zwierząt, ochroną środowiska i wspieraniem rentowności gospodarstw. Precyzyjne żywienie mineralne, kierowane nowoczesnymi narzędziami badawczymi i modelującymi, to przyszłość żywienia mineralnych śladowych w stadach mlecznych.